Tuy là chế biến từ phần tưởng như bỏ đi của dưa hấu nhưng hóa ra nó lại quá ngon bởi vị giòn, mát của vỏ dưa kết hợp cùng tôm, thịt và vị chua cay hài hòa của nước trộn gỏi. 
Thành phần
- 1/2 quả dưa hấu lấy phần cùi
- 1 dây thịt ba chỉ
- 300 g tôm
- Hành tây
- Rau răm
- 1 củ cà rốt
- Nước mắm
- Tỏi
- Hành phi
Hướng dẫn
- 1. Dưa hấu gọt bỏ phần vỏ xanh, chỉ chừa lại phần cùi trắng.
- 2. Xắt dưa thành sợi vừa ăn, ngâm nước giấm, đường cho thấm chừng 3 tiếng đồng hồ.
- 3. Cà rốt cắt sợi, ngâm giấm đường. Hành tây cắt khoanh, ngâm giấm đường.
- 4. Thịt ba chỉ luộc chín, xắt sợi (xắt thịt thành sợi nhỏ để ăn không bị ngấy và cũng để thịt dễ thấm gia vị hơn).
- 5. Tôm luộc chín, vớt ra, ngâm nước đá cho giòn, sau đó bóc vỏ.Tỏi băm nhuyễn.
- 6. Bắc chảo phi tỏi vàng, cho 2 muỗng canh đường vào chờ cho đường hơi chảy ra thì cho tiếp 1 muỗng canh nước mắm ngon vào. Tiếp đến cho thịt và tôm vào đảo nhanh tay, tắt lửa. Bước này giúp cho thịt và tôm săn lại, cũng như được thấm đều gia vị hơn.
- 7. Cho vỏ dưa hấu, cà rốt, hành tây... vào một âu lớn, trộn thật đều, nêm chanh, đường, nước mắm sao cho có vị chua ngọt vừa ăn.
- 8. Tiếp đến cho thịt, tôm vào; rau răm trộn thật đều cho thấm. Múc ra dĩa, rắc hành phi , đậu phộng lên trên. Món gỏi này dùng kèm nước mắm chua ngọt, bánh phồng tôm.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
